Стейк Флэт Айрон из мраморной говядины

от  250 pуб.
Выберите Вес
Добавить в корзину В наличии: 0 шт.
Стейк: ФЛЭТ АЙРОН (Flat Iron steak)⠀

Это американское название стейка из лопаточной части говяжьей туши, нарезанного вдоль волокон. По сути это тот же топ-блейд, только по-другому разделанный, если при его разделке удалить центральную жилку.⠀

Флэт айрон стейк имеет несколько плотную текстуру, но при этом отличается удивительной сочностью и нежностью. В 2000 году ученые из Флориды и Небраски исследовали более пяти тысяч мышц молодых бычков. В результате они выявили, что флэт айрон уступает в мягкости лишь тендерлойну (вырезке). Дело в том, что мышца, из которой получают этот отруб, расположена по диагонали к шее и не испытывает нагрузку при жизни животного. Мясо может иметь жировые вкрапления в 3-5 мм⠀

Что мы имеем? Необычайно нежный стейк для ценителей вырезки, из которого получается превосходная альтернатива отбивной.⠀

Цена указана за 100 гр
Примерный вес стейка: 150-300г
Мраморность: Choice
Упаковка вакуум. 
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от