Брезаола (Bresaola)

Артикул:
32402637
Вес:
0
кг.
Ед. измерения:
кг
Номинал
Количество / Вес:

Брезаола - тонко нарезанная соленая и вяленая говядина, которая вызревает на протяжении двух-трёх месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный темно-красный цвет. Тонко нарезанная брезаола имеет нежный вкус и сладковатый терпкий запах.

Для приготовления брезаолы говяжьи ножки тщательно обезжиривают путём обрезки, и втирают в них соль и специи, в частности, ягоды можжевельника, корицу и мускатный орех. После этого ножки оставляют для просолки на несколько дней. Затем следует период вяления, который длится от одного до трех месяцев, в зависимости от веса конкретной брезаолы.

Стоимость указана за 100 гр.

Минимальный заказ от 200 гр.