Икра щуки

Икра щуки имеет янтарно-желтые икринки, которые отличают её от других видов икры. Икринки имеют небольшой диаметр, около 3 мм, и легкую рассыпчатость. Щучья икра — это умеренно-соленый деликатес, без консервантов и добавок. По вкусу она слегка напоминает черную икру, но имеет при этом узнаваемые оттенки, которые характерны именно для щучьей икры.

Икра щуки содержит около 30 процентов легкоусвояемого белка (заметим вскользь, что другое название белков - «протеины» происходит от греческого слова «протейос», что означает «занимающий первое место», «незаменимый»). Особое внимание стоит обратить на то, что многие диетологи в качестве более здорового, по сравнению с мясом, источника белков рекомендуют употреблять рыбопродукты. Во многом ещё и благодаря тому, что ставшее в последнее время притчей во языцех вредное влияние холестерина в икре практически сводится к нулю наличием лецитина. Лецитин также является прекрасным средством для улучшения деятельности нервной системы.