Задняя часть телятины

"Телячий отруб" также, как и мякоть лопатки практически не содержит жира. Повара всего мира считают данную часть телятины одной из самых вкусных. Мякоть задней части теленка лучше всего подходит для тушения, приготовления гуляшей, мясных рагу. Также мякоть идеальна для приготовления фаршей для домашних колбас.

Можно мякоть отруба обжаривать и томить. Такой вид мяса будет вкусен при любом способе приготовления. "Органик" телятина богата железом, витаминами и ценными микроэлементами. Подавать мякоть задней части теленка можно с любым гарниром или салатом.